Présentation

Le chef apporte toute son attention à chacune de ses recettes, préparées à partir de produits frais de saison.
Ainsi,
• Les fruits et légumes sont principalement régionaux.

• Les herbes aromatiques poussent, en saison, dans notre jardin.

• Le fromage frais est fabriqué en Haute-Loire par la laiterie Gérentes.

• Le fromage de chèvre est produit par Mr et Mme Gerfand , ferme de Fonteron à la Garde Adhémar.

• Les viandes sont prioritairement d'origine française.

• La carte des vins est élaborée en partenariat avec les vignerons de la région.

• Les sirops, les crèmes de fruits et liqueurs sont issus de la distillerie d'Eyguebelle.

• Les bières proviennent des brasseries, la Grihète à Nyons et la Markus à Saoû.

• La limonade est produite par la brasserie Markus.

• Les jus de fruits sont issus du pressoir du Pilat (Loire).

• L'huile d'olive bio est élaborée par la Maison Richard (26 Montoison).

• La torréfaction « au nom du café » de Montélimar nous fournit cafés et infusions.


Votre composition 16, 26, 35 €

Le menu selon l'humeur du chef :

• Selon votre choix,
Il inclut une entrée, un plat chaud et le dessert (26 €)

Enfin, une déclinaison pour le déjeuner du lundi au vendredi : un plat chaud, le dessert et le café (16 €).

C'est un menu inspiré des produits du marché et surtout influencé par l'humeur du chef.
C'est un menu qui vous sera présenté par l'équipe du Prédaïou.
Attention, nous ne connaissons jamais l'humeur du chef...

Le menu à 35 euros :ceci est un exemple, ce menu varie régulièrement.
Foie gras en mille-feuilles de pain d'épices,
Chutney de pommes et confit d'oignons.
ou
Noix de Saint-Jacques justes cuites
sur velouté de courgettes à la menthe(froid)
Concassée de noisettes torréfiées.
----
Émincé de magret de canard du sud-ouest
Fruits du marché confits, sauce aigre-douce
ou
Poisson du jour poêlé, huile d'olives bio
Condiment de saison
----
Dessert selon l'humeur du chef